Nu am fost niciodată fan nutella sau finetti dar gândul că pot face această crema raw mă bântuia de mult timp. În sfârşit am reuşit să pun în practică iar rezultatul este delicios. E minunat să ai în frigider un borcan de ciocolată din care să poţi gusta ori de câte ori te apucă o poftă nebună de dulce şi mai ales acum în preajma sărbătorilor când toate magazinele sunt ticsite de ciocolăţele care mai de care mai atractive. Iată ingredientele folosite: – 1 cană şi jumătate de alune de pădure (1+1/2) hidratate; – 5 curmale măricele; – 3 linguri vârf de cacao (depinde câtRead More →

V-am mai spus că „pâinicile” / „produsele de panificaţie” raw sunt pentru mine cea mai mare provocare şi în acelaşi timp dezamăgire de multe ori. După chiflele cu măsline (care aduc cel mai mult cu pâinea clasică) bifez încă o reuşită – biscuiţi din caju şi verdeaţă. Este de fapt reţeta de brânzică de caju la care am adăugat tărâţe de psyllium. Iată cum am procedat. – 400 grame caju hidratat; – zeamă de la o lămâie mare; – sare după gust; – 1 cană apă plata (aproximativ 250 ml); – 1 lingură vârf de tărâţe psyllium; – 2 legături ceapă verde tocate; – 1Read More →

S-a terminat vacanţa, a venit toamna, începe şcoala, grădiniţa – pitica mea intră şi ea în această nouă etapă a vieţii ei. Amintindu-mi de copilăria mea mi-am adus aminte de pacheţelele pe care mi le făcea mama şi mai ales de desertul care era mereu o surpriză. Salamul de biscuiţi şi halvaua erau frecvente în surpriza dulce. M-am gândit de multe ori să fac variantele raw ale acestor reţete dar mi se păreau aşa, prea banale. Eram dornică să experimentez lucruri mai complicate. Zilele acestea am reuşit să le realizez şi am fost pur şi simplu uimită de rezultat. Iată cum am procedat. Salam deRead More →

Am descoperit de ceva timp o cremă delicioasă, care se completează perfect în torturile cu fructe sau ciocolată. Nu ştiu dacă gustul ei seamănă mai mult cu cel al caramelului sau al nessului. Depinde de mirodeniile pe care le folosim mai mult sau mai puţin. Pentru executarea acestei creme delicoase (care merge şi ca îngheţată) ne trebuie: – pastă susan (din comerţ sau de casă raw); – gem de smochine şi curmale făcut în casă sau smochine şi curmale hidratate: – zeamă de portocale (dacă nu conţine gemul); – mesquite, maca, lucuma (nu toate neapărat) dau gust de caramel (opţionale); – un pic de carob;Read More →

Smiley, inimioară şi floricică a vrut copilul mic. Şi am fost foarte fericită pentru că a văzut deja pe la alte petreceri torturi îmbrăcate în glazură cu figurine personaje din desene animate din zahăr (cică marțipan) şi aveam emoţii pentru că încă nu sunt la stadiul de a face aşa ceva raw. Torturile au avut acelaşi blat – migdale, alune de pădure (hidratate), curmale, smochine, mirodenii şi carob. Crema galbenă – 2 căni caju (hidratat), 2 lămâi fără coajă şi sâmburi, zeama de la 2-3 lămâi, miere, vanilie, 1 cm de ghimbir, cardamon, miere şi aproximativ 125 ml. ulei de cocos. Crema roz – 400Read More →