Nu am fost niciodată fan nutella sau finetti dar gândul că pot face această crema raw mă bântuia de mult timp. În sfârşit am reuşit să pun în practică iar rezultatul este delicios. E minunat să ai în frigider un borcan de ciocolată din care să poţi gusta ori de câte ori te apucă o poftă nebună de dulce şi mai ales acum în preajma sărbătorilor când toate magazinele sunt ticsite de ciocolăţele care mai de care mai atractive. Iată ingredientele folosite: – 1 cană şi jumătate de alune de pădure (1+1/2) hidratate; – 5 curmale măricele; – 3 linguri vârf de cacao (depinde câtRead More →

Prima înregistrare a folosirii ceaiului Kombucha (se citeşte Combucea) s-a făcut în timpul dinastiei Qing în anul 221 i.Hr. Era denumit „medicamentul pentru obţinerea nemuririi” sau „ceaiul divin”. Principiul prin care se obţinea reechilibrarea metabolismului era detoxifierea organismului. Însă, spre deosebire de alte băuturi cu efect asemănător (putem aminti oţetul de mere şi miere), colonia de Kombucha se poate reproduce, generând destul de rapid o nouă colonie. Kombucha este o colonie de bacterii care transformă clasica băuturã de ceai într-o băutură efervescentă cu un gust asemănător cidrului. Pe lângă gustul său grozav şi capacitatea de a alina setea, nu mai puţin pentru importanţa sa oRead More →

V-am mai spus că „pâinicile” / „produsele de panificaţie” raw sunt pentru mine cea mai mare provocare şi în acelaşi timp dezamăgire de multe ori. După chiflele cu măsline (care aduc cel mai mult cu pâinea clasică) bifez încă o reuşită – biscuiţi din caju şi verdeaţă. Este de fapt reţeta de brânzică de caju la care am adăugat tărâţe de psyllium. Iată cum am procedat. – 400 grame caju hidratat; – zeamă de la o lămâie mare; – sare după gust; – 1 cană apă plata (aproximativ 250 ml); – 1 lingură vârf de tărâţe psyllium; – 2 legături ceapă verde tocate; – 1Read More →

S-a terminat vacanţa, a venit toamna, începe şcoala, grădiniţa – pitica mea intră şi ea în această nouă etapă a vieţii ei. Amintindu-mi de copilăria mea mi-am adus aminte de pacheţelele pe care mi le făcea mama şi mai ales de desertul care era mereu o surpriză. Salamul de biscuiţi şi halvaua erau frecvente în surpriza dulce. M-am gândit de multe ori să fac variantele raw ale acestor reţete dar mi se păreau aşa, prea banale. Eram dornică să experimentez lucruri mai complicate. Zilele acestea am reuşit să le realizez şi am fost pur şi simplu uimită de rezultat. Iată cum am procedat. Salam deRead More →